Schwangerschaft
      Ernährung in der Schwangerschaft

      Rezepte für Schwangere

      Energie-Bällchen

      Voll mit Datteln, Mandelmus und Kakao sind diese Energy Balls ein gesunder Genuss während der Schwangerschaft.

      Die Kraftpakete enthalten durch Himbeeren reichlich Vitamin C und Folsäure. Datteln, Nüsse und Haferflocken liefern Ballaststoffe.

      • 3 EL Mandeln
      • 2 EL Mandelmus
      • 100 g Datteln
      • 2 EL Haferflocken
      • 2 TL Kakaopulver
      • 10 bis 12 Himbeeren

       

      Alle Zutaten mixen. 

       

      Aus der Masse Kugeln formen.

      Für 30 min in den Kühlschrank stellen.

      Genießen!

      Heidelbeer-Crumble

      • 400 g Heidelbeeren, frisch oder tiefgekühlt
      • 80 g Haferflocken
      • 30 g gemahlene Mandeln
      • 20 g Mehl
      • 4 Esslöffel Ahornsirup/Agavendicksaft/Honig
      • 1 Prise Zimt
      • 4 Esslöffel Rapsöl oder geschmolzene Butter

      Backrohr auf 180°C vorheizen.

      Heidelbeeren in eine gefettete Auflaufform streuen. Alle restlichen Zutaten gut miteinander vermischen und auf den Heidelbeeren verteilen.


      Ca. 30 min backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist.


      Mit frischen Heidelbeeren und Himbeeren garnieren. Wer möchte, kann sich dazu einen Klecks Schlagobers gönnen 😊!

      Kichererbsen Eintopf

      • 2 Portionen:
      • 1 kleine Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
      • 1 El Olivenöl
      • 1 rote Zwiebel
      • 1 Knoblauchzehe
      • 1 rote Paprikaschote
      • 1 große Karotte
      • 1 kleine Zucchini
      • 1 El Olivenöl
      • 1 Packung passierte Tomaten (500 g)
      • Salz, Pfeffer, Thymian
      • ev. 200 g Faschiertes
      • ev. etwas Chili (je nach Geschmack)
      • Salz, Pfeffer, Thymian
      • 1 Frühlingszwiebel
      • 1 El Sauerrahm oder Creme fraiche

      Kichererbsen abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.

      Gemüse waschen und würfelig schneiden.

      Öl in einem Topf erhitzen, zuerst die fein geschnittene Zwiebel und Knoblauch dazugeben, dann Paprika und Karotte, zuletzt die Zucchini, leicht anbraten, die passierten Tomaten zugeben, Salz, Pfeffer und Thymian nach Geschmack zufügen und leicht köcheln lassen. 

       

      Ca. 200 ml Wasser und die Kichererbsen zugeben und noch kurz weiter köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit fein geschnittener Frühlingszwiebel und etwas Sauerrahm oder Creme fraiche servieren. Guten Appetit! 

      Für die Variante mit Fleisch: Faschiertes gleich zu Beginn zum Öl dazu geben und mitbraten.

      Wer möchte, kann dem Gericht mit Chili Schärfe geben!

      Lachs mit Gemüse

      •  2 Lachsfilets
      • 1 El Rapsöl
      • Salz, Pfeffer
      • Petersilie
      • Rosa Pfeffer
      • Zitrone

      Die Lachsfilets waschen und trockentupfen, dann salzen und pfeffern.

      Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Lachs auf beiden Seiten 2-4 Min knusprig braten.


      Nach Wunsch mit Petersilie, rosa Pfeffer und Zitrone servieren. Als Beilage eignen sich Petersilkartoffeln und gedünsteter Brokkoli oder einfach eine bunte Salatschüssel.

      Salat & Pasta

      Himbeer-Avocado-Salat

      • Für den Salat:
      • 1 Schälchen Himbeeren
      • 1 Bund Rucola
      • 1 Avocado
      • 125 g Mozzarella (oder Mini-Mozzarella)
      • 1 paar Blätter Blattsalat, z.B. Eichblatt

      • Für das Dressing:
      •  2 EL Himbeeressig (oder Rotweinessig)
      • 4 EL Olivenöl
      • 1/2 TL grobkörniger Senf
      • 1/2 TL Honig, Salz

      Salat und Rucola waschen und auf einen Teller legen.

       

      Himbeeren kurz waschen, gemeinsam mit stückig geschnittener Avocado und Mozzarella (abgetropft und in kleine Stücke geteilt) auf den Salat legen.

      Für das Dressing 2 EL Himbeeressig (oder Rotweinessig) mit Senf, Honig, Salz und Olivenöl gut durchrühren. Fertig!

      Vollkorn-Pasta mit Pilzen

      Vollkornnudeln enthalten Eisen, das wichtig für Babys Gehirnentwicklung ist und dabei hilft, eine gesunde Sauerstoffversorgung im Blut zu gewährleisten.
       
      • 175 g Vollkorn-Spaghetti
      • 40 g Rucola
      • 1 Knoblauchzehe
      • 300 g gemischte Pilze
      • 1 große Schalotte
      • 1 Esslöffel Olivenöl
      • Salz und Pfeffer
      • Parmesankäse

      Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

      Schalotte schälen und würfeln. Pilze in Stücke schneiden. Beides in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Knoblauch pressen und hinzufügen. 

      Salzen und pfeffern. Masse mit fertigen Nudeln vermengen, Rucola hinzufügen und mit Parmesan verfeinern.

      Alkoholfreie Drinks

      Alkoholfreier Mango-Margarita

      • 4 - 6 Himbeeren
      • 1 Tl Ingwer  
      • 1 Spritzer Limettensaft  
      • 100 ml Mangosaft  
      • 100 ml Grapefruitsaft 

      Zerdrücken Sie die Himbeeren in einem Glas und reiben Sie den Ingwer mit einer Reibe fein.

       

      Nun fügen Sie Limetten-, Mango- und Grapefruitsaft dazu. Rühren Sie alles gut um.  


      Zum Servieren einige Eiswürfel ins Glas geben und fertig ist die fruchtige Erfrischung!

      Holunderblüten-Mocktail

      • 5 frische Minzblätter
      • 1 ganze Limette
      • 25 ml Holunderblütensirup
      • 50 ml prickelndes Mineralwasser
      • Eiswürfel (optional)

      Minzblätter in ein Glas geben und Limette darüber auspressen. 

       

      Holunderblütensirup und Mineralwasser hinzugeben. Schließlich alles miteinander verrühren.

      Perfekter Silvester-Drink für die Schwangerschaft!

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