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Vollkornnudeln enthalten Eisen, das wichtig für Babys Gehirnentwicklung ist und dabei hilft, eine gesunde Sauerstoffversorgung im Blut zu gewährleisten.
Zutaten
- 175 g Vollkorn-Spaghetti
- 40 g Rucola
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g gemischte Pilze
- 1 große Schalotte
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Parmesankäse
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
- Schalotte schälen und würfeln. Pilze in Stücke schneiden. Beides in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Knoblauch pressen und hinzufügen.
- Salzen und pfeffern. Masse mit fertigen Nudeln vermengen, Rucola hinzufügen und mit Parmesan verfeinern.
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