Rezepte für Stillende

Vollkorn-Sandwich mit Kernöl-Topfencreme

Zutaten

2 Sandwiches

125 g Topfen
3 EL Sauerrahm oder Joghurt
2 EL Kernöl
2 Eier
2 Scheiben Putenschinken
100 g Salatgurke
1 Handvoll Rucola
4 Scheiben Vollkornbrot
1 Zitrone
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Topfen mit Sauerrahm oder Joghurt und dem Kernöl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft gut abschmecken.

Die Eier 10 Minuten hart kochen und in Scheiben schneiden.

Rucola gut waschen und trocken tupfen. Die Salatgurke waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Vollkornbrotscheiben kurz toasten. Dann die Sandwiches mit Topfencreme bestreichen und mit Schinken, Ei, Gurkenscheiben und dem Rucola füllen.

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