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Verwendet man für das Gericht ganz kleine Nudeln, muss man sie nicht mit der Sauce pürieren.
Zutaten
2 Portionen
- 100 g Karotten
- 75 g Rinderfaschiertes
- 80 g Buchstaben- oder Suppennudeln (gekocht)
- 3 reife Tomaten
- 4 TL Rapsöl
Zubereitung
- Die Karotte reiben, bei den Tomaten Stielansatz und Gehäuse entfernen und dann in Würfel schneiden.
- In einem kleinen Topf die geriebene Karotte, die Tomatenwürfel und das Faschierte mit etwas Wasser 20 Minuten nicht zugedeckt köcheln. Parallel die Nudeln weichkochen.
- Die Sauce immer wieder umrühren, damit nichts am Topfboden klebt und bei Bedarf etwas Wasser angießen.
- Anschließend die Sauce pürieren, mit den weichen, kleinen Nudeln mischen und etwas Rapsöl unterrühren.
- Man kann auch gleich einen größeren Topf Sauce kochen - die Baby-Bolognese lässt sich auch super einfrieren. Das Rapsöl dann aber immer erst vor dem Essen beigeben.
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